طلب صغنوني كدا يا اكسجين

ملاح النعيميه بعرف ليهو
لكن ملاح الروب نهائي ما بعرفه
ممكن وصفته
تسلمي

اختي فدوى

بجيك راجعه
كدي طلعي الروب من الثلاجة
وخلية برة اقل شئ 8 ساعات علشان يحمض شوية.

الروب قال الرووووووب!

ملاح الروب:

وقت التحضير: بدون
وقت الطبخ: 15-20 دقيقة
عدد الأشخاص: 8-10

ملاحظة: يترك الروب خارج الثلاجة ليلة كاملة

المقادير:
2 كوب زبادي
1 بصلة كبيرة مفرومة
1 ملعقة كبيرة (4-5 فصوص) ثوم مفروم
15-10 ملعقة كبيرة دقيق ابيض
2/1 كوب ماء
ملك، فلفل
ملح ليمون

الطريقة:
يحمر البصل في قليل من الزيت الى ان يدبل
يضاف الثوم ويقلب الى ان تطلع رائحة الثوم
يوضع البصل والثوم في الخلاط ويضاف اليه الزبادي والماء
يخلط جيداً
يصفى الخليط في حلة الطبخ ويترك على نار هادئة مع اضافة الملح والفلفل وملح الليمون
في هذه الاثناء يوضع الدقيق في الخلاط ويضاف اليه كمية كافية من الماء
ويخلط جيداً.
يضاف بالتدريج الى الروب ويحرك بسرعة بواسطة ملعقة خشبية (او مفراكة)
الى ان نصل الى السماكة المطلوبة (لا يشترط وضع كل كمية الدقيق).

يرش القليل من السمن البلدي على الوجه عند التقديم.


يتبع .....

عصيدة الزبادي
(للمطبخ العصري ... لا تحتاج الى خمّار او وقت)

وقت التحضير: بدون
وقت الطبخ: 10 دقائق
عدد الأشخاص: 2-3

المقادير:
1 كوب زبادي (يترك الزبادي خارج الثلاجة ليلة كاملة)
2/1 كوب دقيق
1 كوب ماء
ملح، ذرة ملح ليمون

الطريقة:
توضع المقادير السابقة في الخلاط وتخلط جيداً
توضع في حلة الطبخ وتترك قليلاً حتى يهدأ الخليط (تزول الرغوة)
تترك على نار هادئة وتحرك باستمرار (فعلاًبدون توقف) بملعقة خشبية (او مفراكة)
الى ان يثخن القوام وتبدأ العصيدة بالانفصال عن اطراف الحلة ويصبح التحريك صعب

تضاف الى كورة مدهونة بقليل من الزيت
تترك لتجمد حوالي 10 دقائق
تقدم حارة مع الملاح.



يتبع ..........

دمتم بود.

تسلمي يا عسل
يديك العافيه
و كمان ما قصرتي مع العصيده
انا بعملها لكن ولا بخت ملح ولا ملح ليمون, سااااااااااااااااااااي كدا بس
غايتو بجرب طريقتك ان شاءالله

سلام،
شكراً لكل من تابع الموضوع
وارجو ان يكون أدى الغرض منه

وختامه مسك إن شاء الله


قريباً .................
وصفتي السرية ...
لكعـــــــك العـــــــــــــــــيد
الكل بيسأل عنها.

وكل سنة وانتم ونحنا تامين ولامين.

عاوز طريقه المكرونا با الباشميل

الأخ محمد
كل سنة وانت طيب
دي وصفة المعكرونة بالباشميل
وكالعادة سهلة وسريعة
وقليلة الدسم.

المعكرونة بالباشميل:

المقادير:
المعكرونة:
1 كيس معكرونة (اي نوع)
1.5 لتر ماء
ملح
3ملاعق كبيرة زيت (يفضل زيت زيتون)

القيمة:
4/1 كيلو لحمة مفرومة
ملح، فلفل، بهارات، فصين ثوم مطحونين
2/1 علبة صلصة طماطم

الباشميل
10 ملاعق كبيرة دقيق
1 لتر حليب
4/1 كوب ماء
ملح، فلفل

الطريقة
يوضع الماء والملح والزيت على النار حتي يغلي الماء
تضاف المعكرونة وتحرك كل فترة واخرى
تترك لتستوي (10-15 دقيقة)
تصفى من الماء وتقسم الى نصفين (نص يبقى فى المصفى ونص يعاد الى حلة الطبخ)

القيمة:توضع اللحمة المفرومة في حلة وتضاف اليها البهارات والثوم
وتترك لتستوي (10 دقائق)

الباشميل:
يغلى الحليب على النار ثم يضاف اليه الملح والفلفل والقليل من الثوم للنكهة
في الخلاط يخلط مقدار الدقيق مع الماء
يضاف خليط الدقيق الى الحليب المغلى على نار متوسطة بالتدريج
(يوضع القليل ويحرك جيداً بملعقة خشيبة الى ان يتجانس ثم تضاف كمية اخرى من الدقيق
الى ان توضع كل الكمية) يجب ان يحرك باستمرار (دون توقف) الى ان يتكون مزيج كثيف.
لا يشترط وضع كل كمية الدقيق، ممكن ان نتوقف عندما نصل الى السماكة المطلوبة
تضاف حوالي 3/1 كمية الباشميل الى المعكرونة (في الحلة) وتقلب جيداً

تمسح صينة (متوسطة) بالزبدة وترش بالبقسماط (او الدقيق)
توضع المعكرونة المضاف اليها الباشميل وتوزع على الصينية
تضاف القيمة وتوزع على طبقة المعكرونة ثم تضاف المعكرونة (في المصفى)
وتوزع على الصينية.
تضاف الكمية المتبقية من الباشميل وتوزع بملعقة نظيفة على السطح
توضع في فرن حار (180-200 درجة) الى ان يحمر السطح (20-30 دقيقة)
(لا تستعمل الشعلة العلوية ابداً الا مع المراقبة المستمرة)


تترك لتبرد قليلاً خارج الفرن (15 دقيقة) حتى يجمد الباشميل
ثم تقدم دافئة.


بالهنا.

سلام،
ختامه مسك
كعك العيد .....

المقادير
1 كيلو دقيق
810 جم زبدة
2/1 كوب (125 ملل) حليب (بودرة مذاب في الماء)
1 ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
سمسم ، دواء كعك، قرفة
4/1 ملعقة صغيرة ملح
سكر بودرة

الطريقة:
ينخل الدقيق ويضاف اليه البيكنغ باودر والسمسم والملح ودواء الكعك والقرفة
تخلط المقادير جيداً
تسيح الزبدة على نار هادئة ثم تضاف الى الكعك وتعجن جيداً
يضاف الحليب ونستمر في العجن الى ان تتكون عجينة هشة متماسكة
تترك العجينة لترتاح (4/1 - 2/1 ساعة)
تشكل باليد على شكل كور صغيرة ثم تفرد قليلاً بالأصابع وتنقش بالمنقاش
وترص في صينية الفرن (لا داعي لمسح الصينية بالزبدة) على مسافات متباعدة (الكعكات بتنفش في الفرن)
توضع في فرن حار الشعلة السفلية في الاول وبعد ان ينضج الشعلة العلوية (للون فقط) حوالي 1/2 ساعة

بعد ان يبرد تماماً يرش بالسكر البودرة
يستحسن استعمال السكر البودرة الجاهز لأن لونه ابيض ناصع وحلاوته اقل شوية.

الجميل في العجينة دي سهولة التشكيل فهي لا تحتاج الى فرد وتقطيع
وومكن نفس العجينة تستعمل لعمل الكعك المحشي

لتقليل السعرات الحرارية ممكن استعمال السمن النباتي بدل الزبدة.

جربوها وادعو لي.

كل سنة وانتم طيبين.


تم بحمد الله .

تسلمي